L’assunzione di carne e di alcol aumenta il rischio di recidive di colite ulcerosa
Le cause alla base delle recidive di colite ulcerosa non sono note, anche se i fattori dietetici sono ritenuti coinvolti nella patogenesi.
Ricercatori della Newcastle University in Inghilterra hanno compiuto uno studio per determinare se i fattori dietetici fossero associati ad un aumentato rischio di recidive di colite ulcerosa.
Un totale di 191 pazienti sono stati arruolati e tenuti sotto osservazione per un anno.
Il 96% di questi ha completato lo studio.
Il 52% dei pazienti è andato incontro a recidive.
Il consumo di carne ( odds ratio, OR: 3,2 ), particolarmente carne rossa e carne processata ( OR: 5,19 ), una dieta proteica ( OR: 3 ) e l’alcol ( OR = 2,71 ) aumentano la probabilità di recidive di colite.
Anche l’assunzione di alte quantità di solfuro e di solfati è associata a recidive. ( Xagena2004 )
Jowett SL et al, Gut 2004; 53: 1479-1484
Gastro2004